De stelen van deze kool zijn zacht, sappig en krokant. Bak hem in de pan met een beetje look of met gember, uien en sojasaus. Of voeg hem toe aan een soep of wokgerecht.
Daan Desmet werkt in het Pajottenland op de familievelden van 3 hectare groot; hij kweekt er op biologische wijze een dertigtal groenten en aromatische kruiden. De velden van Daan liggen in Halle, op slechts twintig minuten van Brussel. Daan Desmet is opgegroeid in Dworp, maar bleef in Brussel hangen na zijn studie voor sociaal assistent...