L’aillet est la jeune pousse d’ail frais, récoltée au printemps avant que le bulbe ne se forme complètement. Présenté en botte, il ressemble à l'oignon ciboule et se cuisine tout aussi facilement.

Il offre une saveur douce et délicatement aillée, parfaite pour relever une omelette, un plat de pâtes, une poêlée de légumes ou encore un risotto printanier, sans l’intensité piquante de l’ail mature.

Un petit délice de saison à découvrir rapidement… car la récolte est aussi courte que savoureuse !